Francesco, il fondatore

Tutto iniziò con un regalo di mia sorella.

Un piccolo libricino nero che parlava di birra. Verso la fine si menzionava il fatto che fosse possibile anche farsela in casa, con una piccola spesa per cominciare.

Ho quindi trascorso i 7 anni seguenti a fare "cotte" sul terrazzo con gli amici, attaccandomi al gas della caldaia: quando eravamo in produzione, nessuno in casa poteva più farsi la doccia. Lo sconforto dei familiari era compensato però da una cantina sempre piena.

A seguire sono diventato ingegnere, ho seguito il corso annuale da Birraio Artigiano a Padova, ho sviluppato due app per chi si fa la birra in casa ("iBrewer") insieme al mio amico fraterno ing. Giulio Mollica, sono stato tirocinante presso due birrifici italiani e ho sperimentato a fondo la coltivazione del luppolo, dal vaso al campo aperto. Tengo inoltre da diversi anni il corso avanzato di tecniche di birrificazione presso la Polsinelli Enologia.

Dipan, l'apprendista

Thambiaiyah Jayapalan Jayadipan (detto "Dipan" dagli amici) ha iniziato la sua avventura da Mostoitaliano nel 2019 senza precedenti esperienze nel settore, ma dopo tanto studio e tanta pratica è riuscito a trasformare il piacere “la birra” nel suo lavoro.

Oggi è aiuto birraio, continua ad aggiornarsi e a studiare per migliorare se stesso ed il birrificio. Ha seguito corsi di spillatura alla Dieffe di Padova e corsi tecnici di produzione della birra al CERB di Perugia.

Niccolò

Niccolò inizia a far parte del team di Mostoitaliano nel 2023.

Dopo il diploma di Liceo Classico, un percorso di studi in Giurisprudenza presso la Sapienza di Roma e collaborazioni presso diversi studi legali viene letteralmente stregato dal "colorato" mondo della birra artigianale. Dal 2016, grazie ad un piccolo impianto casalingo, inizia a sperimentare proprie ricette insieme ad un caro amico conosciuto ai tempi del liceo.

Nel 2018 si iscrive e conclude con successo il corso professionale di Birraio Artigiano presso l'Accademia Dieffe di Padova. Nel frattempo viene affascinato dal lavoro dietro il bancone di pub, ristoranti e birrerie fino ad arrivare al raggiungimento del sogno di lavorare all'interno del birrificio!

Carlo, il socio

“Buongiorno Dr. Corsetti, sono l’Ingegner Casellato, vorrei realizzare un birrificio agricolo, può aiutarmi?”.

È così che 4 anni fa si è presentato Francesco, colpendomi subito per la determinazione, la serietà e la lucidità con cui perseguiva il suo obiettivo.

Da Agronomo che non ne aveva mai visto una pianta è stato entusiasmante aiutarlo a realizzare il Luppoleto e molto divertente vederlo ogni giorno costretto ad adattare la sua precisione ingegneristica all’imponderabilità agricola, riuscendo sempre a tirare fuori il meglio delle due.

Da “Anziano” è un piacere condividere le esperienze acquisite sul campo con un giovane così brillante e talentuoso.

Morale, 4 anni dopo da astemio mi ritrovo orgogliosamente socio di un birrificio agricolo al 100% e faccio sempre un figurone quando regalo la “mia” birra.